Haber Sırası

Yılbaşı sofrası menüsü ile yılbaşında ziyafet verin!

Aileniz ve sevdiklerinizle bir arada olduğunuz yılbaşı sofrası için harika yemek tarifleri! Nar gibi kızarmış bir hindi ve birbirinden lezzetli yemeklerle donatabileceğiniz bir yılbaşı sofrası menüsü haberimizde!

Yılbaşı sofrası menüsü ile yılbaşında ziyafet verin!
16 Aralık 2015 - 17:05 'de eklendi ve 1134 kez görüntülendi.

Yılbaşı sofrası menüsü ile yılbaşında ziyafet verin!

---Sponsor---

Yeni bir yıla daha yaklaşıyoruz. Bunca koşuşturmanın içinde zamanın ne kadar hızlı geçtiğini anlamak mümkün değil. Bir bakıyoruz yaz gelmiş, bir bakıyoruz kışa girmişiz. Eskiden zaman daha mı yavaş geçiyordu veya daha az koşturma olduğundan mı böyle hissettik tartışılır ancak yılbaşı geldiğinde çok uzun bir zamanın geçtiği düşünülürdü. Şimdi ise sayılı birkaç haftamız kaldı.

Yılın son günlerine girdiğimiz şu günlerde hediye alışverişi için listemizi oluşturmaya, yılbaşı gecesini nasıl geçireceğimizi planlamaya başladık bile. Yemek konusunda titiz olanlar, yılı lezzetli ve mükellef bir yılbaşı sofrası ile yolcu etmek için hazırlıklara başladılar. Yapılacak yemeklerin listesi, mutfak alışverişleri, dinlenmesi gereken yiyecek ve içeceklerin ön hazırlıklarını yaptılar. Ailelerimiz ve sevdiklerimizle bir arada yeni bir yıl karşılarken bir masanın çevresinde toplanmak, toplanabilmek en büyük zenginliktir ne de olsa…

Konu yemekten açılmışken yılbaşı sofralarının baş aktörü ise nar gibi kızarmış bir hindidir. Evet, son yıllarda özellikle sağlık açısından tüketilmesi uzmanlar tarafından önerilen hindi eti, yılbaşı sofralarının da vazgeçilmezi olmuştur.

Biz de bu vesileyle nar gibi kızarmış bir hindi ve birbirinden lezzetli yemeklerle donatabileceğiniz bir yılbaşı sofrası menüsü paylaşmak istiyoruz.

Yılbaşı Sofrası Menüsü

Şans Kurabiyesi

Malzemeler;

– 2 yumurta beyazı
– Yarım çay bardağı pudra şekeri
– 3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
– Yarım çay bardağı un
– 2 kaşığı vanilya veya Hindistancevizi özü
– Hindistan cevizi (vanilya özü kullanılmayacaksa)

Yapılışı;

Küçük bir tavaya tereyağını koyup kısık ateşte erittikten sonra soğumaya bırakın. Geniş bir kasede yumurta beyazlarını mikser yardımı ile düşük devirde çırpın. İçine pudra şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Köpük halindeki karışımın içine unu ekleyip kısa süre karıştırdıktan sonra tereyağı ve seçtiğiniz aromayı ekleyip son kez düşük devirde çırpıp akışkan bir kıvam elde edin (Hindistan cevizi aroması için hamurlarınızın üzerine fırına girmeden Hindistan cevizi serpin). Tepsiye yağlı kağıt serip üzerine çapı en fazla 8 cm olan daireler oluşturun. Bu aşamada en çok dikkat etmeniz gerekenlerden biri tek seferde 3 taneden fazla pişirmemeniz gerektiğidir. Fırında ortalama 5 dakika pişireceğiniz bu kurabiyelerin eşit renkte olması için her yerinde kalınlığın aynı olmasını sağlamanız gerekmekte. Fırından çıkan kurabiyeleri bekletmeden, hazırladığınız notu içine koyup önce ikiye katlayın ve ardından iki ucunu birleştirip bardak yardımıyla orta kısmına bastırdıktan sonra şeklini koruyabilmesi için muffin kalıbı içine yerleştirip soğuması için 30 dk. bekletin.

Şans Kurabiyesi Tarifi

Şans Kurabiyesi

Kütük Pasta

Malzemeler;

– 5 adet yumurta
– 1 çay bardağı şeker
– 1 çay bardağı un
– Yarım çay bardağı su
– Yarım paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı toz vanilya aroması
– 100 gr kakao
– 150 gr kakaolu krem şanti
– 300 ml süt
– 400 ml çiğ krema
– 500 gr damla çikolata
– 50 gr Antep fıstığı

Yapılışı;

Toz krem şanti ve soğuk sütü mikser ile iyice çırpıp dolapta soğutun. Dışını kaplamak için kremayı ısıtıp içine damla çikolataları yavaş yavaş ekleyip spatula yardımıyla aralıksız karıştırın. Kremayı kaynatmadan ocaktan alıp çikolataların tamamını eritene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyup en az 5 saat bekletin. Büyük bir kasede yumurta ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın. Üzerine soğuk suyu ekleyip çırpmaya devam edin. Öncesinde elediğiniz unu, kabartma tozunu, kakaouyu ve vanilyayı ekledikten sonra çırparak homojen bir karışım elde edin. Tepsiye yağlı kağıt serip karışımı dökün. Her yerinin eşit kalınlıkta olmasını sağlayıp 180 derecede 9-10 dakika pişirin. Fırından çıkan keki yağlı kağıdı ile birikte hemen rulo haline getirip bir süre öylece bekletin. Soğuyan kekin içine kremşanti sürüp antep fıstığı tanelerini yerleştirip rulo haline getirin. Servis yapacağınız tabağa alıp, üzerine hazırladığınız kremayı spatula ya da sıkma poşeti yardımıyla sürün ve çatal ile ağaç görünümü verin.

Kütük Pasta Tarifi

Kütük Pasta

Kestaneli Hindi

Malzemeler;

Hindi için;

– 4-5 kg’lık hindi
– Yarım su bardağı zeytinyağı
– 1 adet limonun suyu
– 1 çorba kaşığı bal
– Karabiber
– Tuz
– Biberiye
– 2 adet havuç
– 2 adet kök kereviz
– 1 adet soğan
– 5 diş sarımsak

Pilav için;

– 30 adet kestane
– 2 su bardağı pirinç
– 1 buçuk su bardağı kaynar su
– 5 adet orta boy soğan
– 1 su bardağı zeytinyağı
– Yarım çay bardağı kuş üzümü
– 4 adet kesme şeker
– 1 çay kaşığı yenibahar
– Yarım adet limonun suyu
– Tuz

Yapılışı;

Bir kasede hindi için verilen malzemeleri karıştırın. Hindiyi yıkayıp temizleyin. İyice kuruttuğunuz hindinin üstüne bu karışımı yedirip streç film ile kaplayıp dolapta 1 saat dinlendirin. Fırın poşetine büyük parçalar halinde doğradığınız soğan, havuç, kök kereviz ve sarımsağı ekleyin. Dinlendirdiğiniz hindinin içine biberiye ekleyip fırın poşetinin ağzını kapatıp üzerine birkaç delik açın. Pişirme termometreniz varsa pişmesini kontrol etmek kolay olacaktır. Ortalama 2 saatte kızarmış ve iyi pişmiş bir hindi elde edebilirsiniz.

Kestaneleri haşlayıp kabuklarından ayırın. Soğanları yemeklik olarak doğrayıp zeytinyağı ile birlikte tavaya koyun. Soğanlar renk değiştirdiğinde içine tuzlu sıcak suda bekletilip yıkanmış olan pirinçleri ekleyip kavurun. Yıkanmış kuş üzümlerini ve kestaneleri ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak tarçın, yenibahar, şeker, tuz ve limon suyunu ekleyin. Ardından suyunu ekleyin ve su kaynadığında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişen harcı demlemeye bırakın. Büyük bir tabağa aldığınız iç pilavın üstüne hindiyi koyup servis edin.

Kestaneli Hindi Tarifi

Kestaneli Hindi

Makarnalı Börek

Malzemeler;

– 2 adet yufka
– 500 gr fiyonk makarna
– 200 gr tereyağı
– 3 yumurta
– 1 çorba kaşığı zeytinyağı
– 400 gr beyaz peynir

Yapılışı;

Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Makarnayı kaynamış tuzlu suda haşlayıp süzün. Yağın içine yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Yarım çay bardağını ayırın. Kalan karışımı makarna ile karıştırın. Kare bir borcamın içine zeytinyağını sürün. İçine 1 adet yufkayı ortayalarak kenarları dışarıda kalacak şekilde serin. Üstüne yumurta tereyağ karışımından sürün. Diğer yufkayı 2 parçaya bölün ve bir parçasını borcamın içine büzerek yerleştirin. Üzerine makarnanın yarısını dökün. Peyniri ezip tamamını makarnanın üzerine ekleyin. Kalan makarnayı da borcamın içine dökün. Yarım yufkayı düzgün bir şekilde borcamın içine serin. Üstüne yağlı yumurta karışımını sürüp dışarıda kalan kenarları ortada toplayın. Kalan sosu üstüne döküp fırça yardımıyla yayın. Fırında 180 derece pişirin.

Makarnalı Börek Tarifi

Makarnalı Börek

Afiyet olsun. Mutlu bir yıl geçirmenizi diler, yeni yılınızı kutlarız!

Etiketler :
HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER
Google Haberler - Gündem Haberleri